Справочник по объектным моделям приложений:

Данный справочник содержит основные объекты, а также их свойства и методы. Более подробно можно ознакомиться на сайте MSDN

Excel

Application -  приложение, объект верхнего уровня.

Workbook - книга, она же файл.

WorkSheet - лист, или вкладка.

Range - диапазон ячеек.

Cell - ячейка.

Ссылка на MSDN => Office development => Office clients => Office 2013 => Excel 2013 => Excel 2013 developer reference => Object model  

Word

Application -  приложение, объект верхнего уровня.

Document - документ, он же файл.

Range - абзац.

Ссылка на MSDN => Office development => Office clients => Office 2013 => Word 2013 => Word 2013 developer reference => Reference   Другие приложения